Rechtlich hängst du bei einem komplett freien WLAN ohne irgendwelche Sicherung und Authentifizierung schnell als (Mit-) Störer auf der Anklagebank.
In den meisten Hotels bekommst du einen Access-Code, mit dem zu dich am WLAN authentifizierst. Damit kann man dann zumindest zuordnen, welcher Gast...