Da hast du was falsch verstanden. Wenn das 1121 im Routermodus läuft, dann kannst du selbstverständlich ein VoIP Telefon daran anschließen. Das 1121 hat nur kein integriertes VoIP, im Gegensatz zum 3231.
Welchen Provider willst du denn benutzen? Einige machen Ärger, wenn der VoIP Client...