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Es gibt ein Programm namens httpry, das die Zugriffe protokolliert und in einem Roh-Format abspeichert. Die Statistik müsstest du dir z.B. mit Excel selber basteln. Weitere Infos hier.
Hab das gerade mal überflogen. Klingt sehr interessant.
Hab aber (noch) nichts gefunden, dass das httpry auch Datenvolumen mit aufzeichnet sondern nur IP-Adressen. Muss mich damit noch mal genauer beschäftigen.