Ich hab mir die Seite zum Talkmaster mal durchgelesen. So wie ich das verstanden habe, braucht der Talkmaster eine ISDN-Karte, mit der den den PC mit dem internen S0-Bus der TK-Anlage verbinden kannst. Die TK-Anlage muss eine Dreierkonferenz zwischen dem Anrufer, deinem Telefon und der ISDN-Karte an deinem Telefon schalten. Weiss nicht, ob die fritz!box eine Dreierkonferenz stattdessen auch zu der NetCAPI schalten kann. Ansonsten hilft höchstens noch eine externe Dreierkonferenz im Amt, die kostet dann aber zusätzlich.
Alternativ habe ich auf die schnelle noch folgendes im Internet gefunden:
http://www.phoner.de/index.htm
Phoner ist ein Programm, mit dem man direkt vom PC aus telefoniert und dabei eine ISDN-Leitung über CAPI nutzt. Das Programm ist Freeware und soll Gespräche mitschneiden können. Allerdings telefoniert man dann eben direkt am PC (also vermutlich Soundkarte + Mikro oder USB-Telefonhörer notwendig; oder vieleicht klappt auch hier die Dreierkonferenz, zwischen dem Anrufer, deinem Telefon und dem Phoner-Programm). (Nachtrag: Phoner kann auch VoiP, falls es mit einer internen Dreierkonfernez nix wird, kann man vieleicht eine Dreierkonferenz zwischen ISDN und VoiP nutzen, um kosten für die Dreierkonferenz zu sparen)
http://www.shamrock.de/hot_cc32.htm#mitschneiden
CapiCall ist eine kostenpflichtige Software, die wohl ähnlich wie Phoner die Nutzung von ISDN am PC ermöglicht, dabei viele Funktionen anbietet, unter anderem auch einen Vorschlag (siehe Link) hat, wie man Telefongespräche mitschneidet.
http://www.antcom.de/ant-phone/
Ant ist eine PC-Telefonieanwendung für Linux, die auch Mitschneiden unterstützt.
http://krypt.cs.uni-sb.de/projects/isdnsniffer/
ISDN Sniffer ist ein Programm für Linux, dass das Mitschneiden von ISDN-Kanälen ermöglicht.
Vieleicht ist ja was für dich dabei. Ich kenne die Programme allerdings alle selber noch nicht und kann dir keine Empfehlung für oder gegen eines der Programme geben.