Nein, das PPPoE-Passthrough hat nichts mit VoIP zu tun.
Die o2-Box kann kein VPN. Deshalb brauchst du zu Hause im LAN (also an deine o2-Box angeschlossen) ein Gerät, das als VPN-Server fungiert.
Du kannst dann von unterwegs mit einer VPN-Software eine VPN-Verbindung zu deinem VPN-Server aufbauen. Dein SIP-Client kann dann seine Anfrage durch diese VPN-Verbindung schicken, die läuft dann durch deinen VPN-Server und es sieht für dein o2-Server so aus als würde die Verbinung von deinem DSL-Anschluss aus kommen.
Das PPPoE-Passthrough vereinfacht lediglich den Aufbau der VPN-Verbindung.
Wenn du dich aber damit überhaupt nicht auskennst, wäre es für dich vielleicht einfacher einen anderen VoIP-Anbieter für den Urlaub zu verwenden (z.B. Sipgate oder dus.net). Über die kannst du dann im Urlaub nicht kostenlos, aber ziemlich günstig telefonieren und dabei muss die Verbindung halt nicht den Umweg über deinen DSL-Anschluss gehen, wodurch das sehr viel einfacher ist.