Hallo,
1 Minute ist definitiv nicht normal. Da du so weit über allen anderen liegst, glaube ich auch nicht an ein Problem bei 1&1, sondern an ein individuelles Problem in deinem Setup.
Du solltest also erst mal herausfinden, wo die Zeit überhaupt verloren wird. In deinem Endgerät? In der Fritzbox? Beim Provider? Beim Carrier? In der Vermittlung? Geh mal systematisch vor und mache ein paar Versuche, um das herauszufinden.
Außerordentlich kündigen kannst du momentan vergessen. Zum einen ist es mehr als unwahrscheinlich, dass 1&1 überhaupt dafür verantwortlich ist, und zum anderen muss die Nutzung des Dienstes erheblich mehr eingeschränkt sein, um außerordentlich kündigen zu können.