Klingt so, als hättest Du eine Festnetz Nummer, die Du bei 1und1 angemeldet hast. Es bleibt jedoch eine Festnetznummer, und alle Anrufe, die über das Festnetz auf diese Nummer zugreifen, kommen eben über das FEstnetz rein, und das hat mit 1und1 nichts zu tun. Nur die Anrufe über das Internet kommen, mindestens teilweise, über VOIP.
Du könntest deine Festnetzanschluß bei der Telekom umleiten, das kostet dann allerdings Gesprächsgebühren. Sonst mußt Du Deine Festnetznummer von 1und1 übernehmen lassen. Würde ich aber ehrlich gesagt nicht machen.
Du könntest auch über die Fritzbox zuhause umleiten, hat bei mir aber nie zuverlässig funktioniert.