Ja, so ähnlich möchte ich es auch machen: die analogen Kabel auf ein Patch-Feld auflegen und dann RJ11->RJ45 Kabel basteln.
Ist halt Geschmackssache. Meine Viel-Komponenten-Lösung rührt auch von der Erfahrung, dass ich öfter neue Komponenten durchprobiert habe und das auch weiterhin tun...