Die Sache ist nun wohl ausgestanden:
Wenn man seinen unter der gleichen Nummer wie der 1&1-Account laufenden GMX-Telefonie-Account löscht, also nicht nur deaktiviert (!), hört der Spuk mit der Abrechnung von 1&1-Gesprächen bei GMX auf!
(In meinem Fall, wo Löschungsversuche immer...