Wir werden dir die Grundlagen nicht beibringen, Da musst du selbst durch. Lese dir alle stiky-Threads, da gibt es genug Infos und Verlinkung zu WIKI. Ich sag dir nur, dass es mit IPTABLES kein Kinderspiel ist. Und so, wie ich es aus deinen Fragen erkennen kann (mag sein, dass ich mich täusche) wird es für dich nicht einfach sein dies alles zu realisieren. Fang bitte ganz klein an und erzeuge dir erstmal ds-mod Image ohne Pakete. Wenn du soweit bist, kann man schon mal weiter reden.
Feste IP zuordnen ist doch nicht so einfach. Vor allem, wenn du es per DHCP mit MACs realisieren willst. Das Management des AVM DHCP-Servers ist mindestens gewöhnungsbedürftig, wenn sogar nicht unmöglich. Du kannst die Leases da einfach nicht verwalten. Dafür wäre dnsmasq-Paket aus ds-mod besser geeignet. Aber wie, gesagt, nur wenn du DHCP vernünftig verwenden willst, und an eine eindeutige MAC<->IP Zuweisung denkst.
MfG